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| BQグルメとは |
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概要
パスタの主な原料は小麦粉で、他に水、塩、鶏卵などが用いられる。デュラム小麦（デュラセム小麦）から作られたデュラムセモリナ粉（「デュラム小麦の粗引き粉」という意味）を使ったものが最も良いとされる。デュラム小麦はガラス質と呼ばれる半透明の硬い胚乳が特徴で、パンやうどんなどに適した小麦とは性質が異なっている。
なお、イタリアにおいては、1967年に施行されたパスタ法律（580条）によって、乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作ることをパスタ生産者に義務付けている。
パスタは大きく分けると2種類に分類でき、スパゲッティに代表される麺状のロングパスタと、マカロニに代表される小型のショートパスタがある。他にも団子状や板状のものがある。
イタリアには地方独特のものも含め650種類ものパスタがあると言われており、毎年のように新しい種類が発表され続けている。乾燥パスタが多く市販されているが、家庭で生パスタを手打ちすることも出来る。 |
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B級グルメ
B級グルメ（Bきゅうグルメ）とは、料理のジャンルの一つ。「質より量」に価値を置いた料理を指して呼ばれる事が多いが、何をもって「B級」の「グルメ（料理）」とするかについては各々の価値観によって違いがあり、また同じ料理でも食材や食べる場所などによって判断がわかれる場合もあるため、B級グルメの定義についてはそれを食する人の価値観に拠るところが大きい。 |
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概念
フリーライターの田沢竜次が雑誌「angle」に連載した内容をもとに、1985年に『東京グルメ通信 B級グルメの逆襲』（主婦と生活社）を刊行。
また、1986年から文春文庫ビジュアル版において、田沢もメインライターとして参加した『B級グルメ』シリーズが刊行され、「B級グルメ」という用語及び概念は広く共有されるようになった。 |
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